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El Ministerio de Salud Pública en coordinación con el Ministerio de Educación, ejecutó en el Distrito Montúfar-Bolívar en la provincia del Carchi, la Feria nutricional del programa “Mejorando mi Alimentación” con la participación de estudiantes, docentes y padres de familia de la Unidad educativa Abdón Calderón cuya finalidad es promocionar la alimentación saludable y reducir los índices de desnutrición y obesidad.

Ruth Velasco, directora del Distrito de Salud 04D02 Montúfar-Bolívar, indicó que que el Ministerio de Salud Pública está empeñado en la concientización sobre la importancia y consumo de la alimentación nutritiva y adecuada, en los niños, jóvenes, adultos y adultos mayores,consumiendo productos de la zona y evitar enfermedades crónicas entre ellas: diabetes, hipertensión y la obesidad.

En la feria nutricional se exhibieron alrededor de 12 stands donde los estudiantes prepararon diferentes platos típicos como chochos con tostado, dulce de calabaza, morocho con leche, ensalada de nabos acompañada de papas y tostado, ensalada de frutas, y platos innovadores como el chaulafán de quinua, entre otros.